Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Combineer olie, citroenschil, citroensap en peper in een kleine kom. Bestrijk de vis met het citroenmengsel.
-
Kook asperges in een afgedekte grote koekenpan gedurende 3 minuten in een kleine hoeveelheid kokend water; uitlekken. Plaats de asperges in een grillwok.
-
Plaats voor een houtskoolgrill de vis op het ingevette rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grill gedurende 8 tot 12 minuten of tot vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork, een keer draaien halverwege het grillen. Voeg asperges toe aan de grill tijdens de laatste 3 tot 5 minuten grillen of totdat de asperges zacht zijn en bruin beginnen te worden en een keer halverwege draaien. (Voor het grillen van gas, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de vis en vervolgens de asperges op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)
-
Combineer romaine sla, andijvie en komkommer in een grote kom. Verdeel het slamengsel over de borden. Schil de vis met een vork in hapklare stukjes. Schik vis en asperges bovenop het slamengsel. Besprenkel salades met Caesar dressing. Bestrooi indien gewenst met Parmezaanse kaas en serveer met geroosterde stokbroodplakjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 351 calorieën, (4 g verzadigd vet, 12 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 59 mg cholesterol, 418 mg natrium, 5 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 26 g eiwit.
