Zalm met verwelkt groen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond verse of bevroren zalmlapjes, gesneden 3/4 inch dik
3 eetlepels sinaasappelsapconcentraat
3 eetlepels water
2 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
1 eetlepel honing
2 theelepels bakolie
1 theelepel geroosterde sesamolie
½ theelepel geraspte verse gember of 1/4 theelepel gemalen gember
6 kopjes gescheurde gemengde saladegreens (zoals spinazie, snijbiet en radicchio, of mosterd- of boerenkool)
1 sinaasappel, geschild en in plakjes
1 kleine rode paprika, in dunne reepjes gesneden (1/2 kop)

Stap 1
Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Snijd in 4 porties. Opzij zetten.
Stap 2
Voor dressing, combineer in een kleine kom het sinaasappelsapconcentraat, water, sojasaus, honing, bakolie, sesamolie en gember.
Stap 3
Kook vis op het ingevette onverwarmde rooster van een grillpan 6 cm van het vuur gedurende 6 tot 9 minuten of net totdat de vis gemakkelijk begint te schilferen met een vork, borstelen met 1 eetlepel dressing halverwege het braden. (Of grill vis op het ingevette rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 6 tot 9 minuten, draai en borstel voorzichtig met 1 eetlepel dressing halverwege het grillen.) Dek af en houd de vis warm terwijl u de groenten voorbereidt.
Stap 4
Combineer in een grote slakom groene en oranje secties. Breng in een grote koekenpan de resterende dressing aan de kook. Kook voorzichtig, onbedekt, gedurende 1 minuut. Voeg reepjes rode peper toe. Haal van het vuur. Giet over het groene mengsel, gooi om te coaten.
Stap 5
Verdeel het groentemengsel over 4 serveerschalen om te serveren. Top met de vis. Serveer onmiddellijk.