Worst en groenten met polenta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 1 pond buis gekoelde gekookte polenta, in 12 plakjes gesneden en in vieren gedeeld
• 8 gram licht gerookte kalkoenworst, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 1/2-inch gesneden
• 2 middelgrote rode, groene en / of gele paprika's, in hapklare stukjes gesneden
• 1 middelgrote ui, in hapklare stukjes gesneden
• 1 kop gesneden verse champignons
• ½ kopje gekochte pastasaus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit de olie in een 12-inch koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg polenta toe in een enkele laag; kook gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn, af en toe roeren. Verwijderen uit koekepan; blijf warm.

• Stap 2

  Voeg worst, paprika, ui en champignons toe aan de koekepan. Kook en roer tot de worst bruin is en de groenten knapperig zijn. Roer de pastasaus erdoor. Voeg polenta toe; gooi voorzichtig om ingrediënten te combineren. Warm door. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 260 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 38 mg cholesterol, 1088 mg natrium, 32 g koolhydraten, 5 g vezels, 3 g suiker, 14 g eiwit.