Garnalen remoulade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes water
• 1 citroen, in vieren gesneden
• 2 laurierblaadjes
• 2 teentjes knoflook, in tweeën gesneden
• 1 ½ theelepels zout
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 1 pond verse of bevroren gepelde en ontdooide garnalen
• 2 eetlepels azijn
• 2 eetlepels mosterd in Creoolse of Duitse stijl
• 2 theelepels bereide mierikswortel
• 1 ½ theelepels paprika
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• scheutje hete pepersaus uit de fles
• 2 eetlepels olijfolie of slaolie
• ¼ kop gesneden groene uien
• 2 eetlepels geknipte peterselie
• Sla blaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer water, citroen, laurier, knoflook, zout en rode peper in een steelpan. Breng aan de kook. Verminder hitte. Simmer, onbedekt, 10 minuten.

• Stap 2

  Zet het vuur hoog. Garnalen toevoegen. Laat 1 tot 3 minuten sudderen of tot de garnalen roze kleuren. Giet vloeistof weg en gooi citroen- en laurierblaadjes weg. Koele Garnalen.

• Stap 3

  Combineer in een kleine mengkom azijn, mosterd, mierikswortel, paprika, zout, peper en hete pepersaus. Voeg langzaam olijf- of slaolie toe en klop goed met een elektrische mixer. Roer groene uien en geknipte peterselie.

• Stap 4

  Roer in een middelgrote mengkom het gekookte garnalen- en oliemengsel door elkaar. Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen, waarbij je de garnalen af ​​en toe roert.

• Stap 5

  Schep het garnalenmengsel met een sleuflepel bovenop de sla op een schaal. Maakt 4 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 167 calorieën, (1 g verzadigd vet, 129 mg cholesterol, 392 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 18 g eiwit.