Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Garnalen ontdooien; indien bevroren. Opzij zetten. Kook de prosciutto in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is. Haal uit de pan en giet af op keukenpapier.
-
Voeg aan dezelfde koekepan boter en olijfolie toe. Verhit op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; kook en roer 30 seconden. Voeg sjalotten toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg garnalen, wijn, citroensap en zout toe; aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 2 tot 3 minuten, onbedekt, sudderen of tot de garnalen ondoorzichtig worden, onder af en toe roeren. Verwijder garnalen met een sleuflepel; bedek en houd warm.
-
Blijf de vloeistof voorzichtig in de koekenpan koken, onbedekt, ongeveer 10 minuten of totdat de vloeistof enigszins is verdikt en is teruggebracht tot ongeveer 1 kop. Roer tomaat, peterselie en tijm erdoor. Kook 1 minuut. Leg de garnalen terug in de koekenpan en gooi voorzichtig om te coaten.
-
Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Top pasta met garnalenmengsel; bestrooi met knapperige prosciutto.
Scallop Scampi:
Bereid zoals hierboven, behalve 12 oz. zee-sint-jakobsschelpen voor garnalen Voedingsanalyse per portie: hetzelfde als hierboven behalve 437 calorieën, 24 g eiwit, 50 g koolhydraat, 9 g totaal vet, 38 mg cholesterol, 8% vitamine A, 13% vitamine C, 455 mg natrium, 3% calcium, 15% ijzer
Voedingsfeiten
Per portie: 425 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 129 mg cholesterol, 407 mg natrium, 48 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 25 g eiwit.
