Bonendipsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1-2 theelepel kerriepoeder
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 16 ounce kan boterbonen of 1 15-1 / 2 ounce kan cannellini bonen, gespoeld en uitgelekt
• ½ kopje walnoten of pecannoten, geroosterd
• ½ kopje extra vergine olijfolie
• 3 eetlepels citroensap
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine gele zomerpompoen of courgette, diagonaal in plakjes gesneden
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• kerrie poeder
• Zeezout of koosjer zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook kerriepoeder in een kleine koekenpan in 1 eetlepel hete olijfolie tot het geurig is.

• Stap 2

  Meng in een keukenmachine het mengsel van kerriepoeder, bonen, walnoten, 1/2 kopje olijfolie, citroensap en knoflook. Bedek en verwerk tot bijna glad, schraap naar beneden indien nodig.

• Stap 3

  Vleeskuikens voorverwarmen. Bestrijk de zomerpompoenplakken met 2 eetlepels olijfolie. Rooster gedurende 2 minuten, of tot het zacht is, en draai eenmaal.

• Stap 4

  Serveer het bonenmengsel bovenop de plakjes zomerpompoen. Bestrooi met extra kerriepoeder en zeezout. Maakt 8 porties voor het voorgerecht.