Rokerige pasta primavera | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram gedroogde pappardelle, gemelli of rotini pasta (ongeveer 2 kopjes)
• 1 eetlepel margarine of boter
• 2 kopjes broccoliroosjes
• 1 kleine rode en / of gele zoete peper, in reepjes julienne gesneden
• 1 kop geschilde en in blokjes gesneden artisjokken en / of knolselderij
• 1 kop verse of bevroren peulen
• 1 5 ounce container halfzachte kaas met knoflook en kruiden
• ¼ kopje melk
• Vers gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels grof gehakte, geroosterde pijnboompitten of geroosterde cashewnoten
• 1 ons gerookte provolone of gerookte Goudse kaas, dun geschoren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bereid pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed uitlekken; blijf warm.

• Stap 2

  Ondertussen smelt de margarine of boter in een grote pan of een Nederlandse oven. Roer de broccoli, paprika en artisjokken van Jeruzalem en / of knolselderij erdoor. Kook en roer 5 minuten op middelhoog vuur. Roer er peulen door. Bak nog 1 minuut afgedekt. Roer voorzichtig de halfzachte kaas, melk en gekookte pasta erdoor. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Garneer elke portie met noten en geschaafde kaas. Maakt 4 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 443 calorieën, (9 g verzadigd vet, 38 mg cholesterol, 328 mg natrium, 51 g koolhydraten, 6 g vezels, 14 g eiwit.