Gekruide rundvleeskebabs met gepureerde wortelen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

¼ kopje sojasaus met verlaagd natriumgehalte
3 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels verpakte bruine suiker
6 teentjes knoflook, gebroken
1 theelepel gemalen rode peper
1 pond runderkop zonder been of entrecote, ontdaan van vet en gesneden in blokjes van 1 inch
1 recept Wortelpuree, zie hieronder
1 recept Lemon Gremolata, zie hieronder

Routebeschrijving

Stap 1
Voeg in een zelfsluitende plastic zak in ondiepe schaal sojasaus, olie, citroensap, bruine suiker, knoflook en rode peper toe. Voeg vlees toe aan zak. Verzegel en draai om te coaten. Marineer, gekoeld, 4 tot 24 uur, draai de zak af en toe om.
Stap 2
Giet het rundvleesmengsel af, gooi de marinade weg. Rijg rundvlees op 8-inch houten * of metalen spiesjes, laat 1/4-inch tussen.
Stap 3
Voor houtskoolgrill kookt u spiesjes op een rooster van onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 10 tot 14 minuten of tot de gewenste gaarheid (160 graden F voor medium) af en toe draaien en naar koelere grillgebieden gaan als u te snel bruin wordt. (Voor gasgrill, voorverwarmen. Zet het vuur lager tot medium. Voeg spiesjes toe aan de grill. Dek af; grill zoals hierboven.) Voor 4 porties.
Stap 4
Serveer met aardappelpuree. Bestrooi met citroengremolata.

Tips

* Bij gebruik van houten spiesen, 30 minuten in water weken voor gebruik.

Voedingsfeiten

Per portie: 277 calorieën, (3 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 50 mg cholesterol, 483 mg natrium, 16 g koolhydraten, 3 g vezels, 9 g suiker, 27 g eiwit.

Gepureerde Wortelen

ingrediënten

1 pond geschilde en gesneden wortelen
gezouten water
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
zwarte peper

Routebeschrijving

Stap 1
In middelgrote steelpan kook wortelen, bedekt, in kleine hoeveelheid kokend gezouten water 12 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn. drain; terug naar steelpan. Voeg citroensap en olijfolie toe. Pureer tot het bijna glad is. Breng op smaak met zwarte peper.