Pittige appelfannen met esdoorncrème | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 recept Maple Cream
• 4 taartvormende appels, zoals Granny Smith, geschild, zonder klokhuis en in blokjes gesneden
• 1 eetlepel citroensap
• ½ kopje appelsap, appelcider of water
• ½ kopje rozijnen of gedroogde kersen
• ¼ kopje suiker
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• ¼ kopje rode bessengelei of appelgelei
• 10 Pannenkoeken

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bereid Maple Cream. In een grote koekenpan appels en citroensap door elkaar gooien. Roer appelsap, rozijnen of gedroogde kersen, suiker, kaneel en nootmuskaat erdoor. Breng aan de kook op middelhoog vuur; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 5 minuten of net totdat de appels zacht zijn, af en toe roeren. Roer de gelei; kook nog 5 minuten. Haal van het vuur; blijf warm.

• Stap 2

  Plaats voor elke portie een crêpe op een dessertbord. Verspreid 1/4 kopje appelmengsel over de helft van elke crêpe; vouw de crêpe om. Lepel Maple Cream over gevulde Pannenkoeken.

Voedingsfeiten

Per portie: 467 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 59 mg cholesterol, 295 mg natrium, 95 g koolhydraten, 5 g vezels, 69 g suiker, 12 g eiwit.

---

Maple Cream

ingrediënten

• 1 kop kwark
• ½ kopje gewone magere yoghurt
• ½ kopje pure ahornsiroop

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer cottage cheese en yoghurt in een blender of keukenmachine. Dek af en mix of verwerk 2 minuten of tot zeer glad. Roer ahornsiroop. Dek af en laat minstens 30 minuten afkoelen.

---

pannenkoeken

ingrediënten

• 2 eieren, losgeklopt
• 1 ½ kopjes melk
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel boter, gesmolten
• 1 theelepel suiker
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een blender alle ingrediënten mengen; mixen tot een gladde substantie.

• Stap 2

  Verhit een licht ingevette kleine koekenpan op middelhoog vuur; haal van het vuur. Giet ongeveer 2 eetlepels beslag; til en kantel de koekenpan om het beslag gelijkmatig te verdelen. Keer terug naar warmte; kook 1 minuut of tot aan een kant bruin. Draai crêpe om; kook nog 1 minuut. Schuif crêpe op met keukenpapier beklede plaat. Herhaal met het resterende beslag, af en toe een koekenpan invetten. Als pannenkoeken te snel bruin worden, zet dan het vuur lager.