Spinazietensalade met geroosterde sjalotdressing | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 sjalotten, geroosterd * en gehakt
• ¼ kopje olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• 3 kopjes verse babyspinazie
• 2 kleine bieten, geroosterd, ** geschild en in plakjes
• ½ kleine venkelbol, afgesneden van stengels en buitenste lagen en dun gesneden (ongeveer 1 kop)
• ¼ kopje grof gehakte geroosterde walnoten
• 1 ons geitenkaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor dressing, combineer in een kleine kom sjalotten, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper; opzij zetten.

• Stap 2

  Gooi spinazie met de helft van de dressing in een middelgrote kom; opzij zetten. Gooi in een kleine kom de resterende dressing met de bieten.

• Stap 3

  Plaats spinazie op saladeborden. Top met bietenplakken en venkelplakken. Bestrooi met walnoten en voeg kleine reepjes geitenkaas toe. Maakt 4 tot 6 porties.

* Sjalotten roosteren:

Verwijder de buitenste schil van de sjalotten. Plaats in een met folie beklede bakvorm. Besprenkel met 1 theelepel olijfolie. Afdichting folie. Bak in een 450 graden F oven ongeveer 20 minuten of tot de sjalotten zacht en goudbruin zijn.

** Om bieten te roosteren:

Was de bieten grondig. Plaats in een met folie beklede bakvorm. Besprenkel met 2 theelepels olijfolie. Afdichting folie. Bak in een oven van 450 ° F gedurende 25 tot 30 minuten of tot ze zacht zijn.