Biefstuk met zoete aardappel-mangochutney | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden (12 oz.)
• 4 6 gram rundvlees zonder been ronde steaks, ongeveer 3/4-inch dik
• Zout
• Biefstuk kruiden
• ⅓ kopje mangochutney
• ¼ kopje gedroogde cranberries

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng in een middelgrote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg zoete aardappel toe. Sudderen, afgedekt, 8 tot 10 minuten of tot ze zacht zijn. drain; blijf warm.

• Stap 2

  Verwarm ondertussen grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breng de biefstuk op smaak met zout en steakkruiden. Voeg vlees toe aan de koekenpan; Zet het vuur lager. Kook 8 tot 10 minuten. (Als het vlees te snel bruin wordt, zet het vuur lager dan middelmatig.) Breng over op borden; dek af om warm te blijven.

• Stap 3

  Voeg aardappels toe aan de koekenpan. Kook en roer 2 minuten. Voeg chutney en veenbessen toe; warmte door. Serveer met steaks. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 344 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 70 mg cholesterol, 418 mg natrium, 32 g koolhydraten, 4 g vezels, 18 g suiker, 40 g eiwit.