Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer de room, melk en suiker in een middelgrote pan. Verhit op middelhoog vuur tot suiker is opgelost en het mengsel net begint te sudderen. Niet laten koken. Klop de eierdooiers lichtjes op in een kleine kom; zwaai geleidelijk in ongeveer 1 kop van het melkmengsel. Giet het eidooiermengsel terug in de pan. Kook, roer constant, op middelhoog vuur gedurende 6 tot 8 minuten of tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van een metalen lepel bedekt. Haal van het vuur en roer de vanille erdoor. Plaats onmiddellijk in een grote kom met ijswater en roer gedurende 2 minuten om iets af te koelen. Voeg lavendel takjes toe. Overbrengen naar een opslagcontainer; dek af en laat een nacht afkoelen.
-
Zeef het vlamengsel door een fijne zeef; gooi vaste stoffen weg. Bevriezen in een ijsvriezer van 2 liter volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Roer voorzichtig aardbeienjam om een krul te vormen. Breng over in een luchtdichte opslagcontainer en bevries 4 uren alvorens te dienen.
