Gevulde kippenborsten betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Spoel de kip en dep droog. Plaats elke kipfilet half tussen 2 vellen plasticfolie. Werk vanuit het midden naar de randen en beuk licht met de platte kant van een vleeshamer tot een dikte van 1/8 inch. Opzij zetten.
Stap 2
Roer in een kleine mengkom champignons, broodkruimels, salie, marjolein, knoflookzout, zwarte peper en 2 eetlepels kippenbouillon. Schep een vierde van het mengsel op het korte uiteinde van elke kipfilet. Vouw de lange kanten van de kip in en rol ze op in een spiraal, beginnend vanaf de korte rand. Zet vast met houten tandenstokers. Plaats in een 4- of 6-liter snelkookpan en voeg 1/2 kopje kippenbouillon of bouillon toe.
Stap 3
Vergrendel het deksel op zijn plaats. Plaats de drukregelaar op de ontluchtingspijp (als u een eerste generatie kooktoestel hebt). Breng het fornuis op hoog vuur op druk. Zet de hitte net voldoende laag om de druk te handhaven en de drukregelaar schommelt zachtjes; kook gedurende 5 minuten.

Stap 4
Laat de druk snel ontsnappen. Verwijder voorzichtig het deksel. Leg de kip op een serveerschaal; blijf warm.
Stap 5
Voor saus, zeef vloeistof in fornuis door een zeef; breng vloeistof terug naar het fornuis. Roer maïzena en wijn in een kleine kom. Voeg toe aan vloeistof in het fornuis. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Serveer saus over kip. Is geschikt voor 4 hoofdgerechten.