Suikerkoekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 kop boter, zacht
1 ½ kop kristalsuiker
1 ½ theelepels bakpoeder
½ theelepel zout
1 ei
1 theelepel vanille-extract
2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
Gekleurde suiker

Routebeschrijving

cookies:

Stap 1
Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg de suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop ei en vanille. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Met behulp van een houten lepel; roer de resterende bloem erdoor. Dek het deeg af en zet het 1 uur in de koelkast of tot het gemakkelijk te hanteren is.
Stap 2
Verdeel het deeg in tweeën om broodjes te vormen. Vorm elke helft van het deeg in een 8-inch lange rol. Bedek het oppervlak van de broodjes met gekleurde suiker. Wikkel rollen in plasticfolie of vetvrij papier. Plaats de verpakte broodjes in lange drinkglazen voordat ze worden afgekoeld, zodat de broodjes niet plat worden en niet op het koelkastrek rusten. Een stokbrood broodpan met afgeronde bodem is een andere container die kan worden gebruikt tijdens het koelen. Zet 4 uur in de koelkast of tot het deeg stevig genoeg is om te snijden.
Stap 3
Haal een rol deeg uit de koelkast. Snijd de deegrol dwars in plakjes van 1/4 inch met een scherp mes met dunne bladen. Plaats een liniaal naast de rol om ervoor te zorgen dat alle koekjes die u snijdt dezelfde dikte hebben. Veeg het mes af en toe met een schone keukenrol zodat u een gelijkmatige plak krijgt. Draai de rol deeg terwijl je snijdt om te voorkomen dat een zijde plat wordt. Plaats koekjes 1-1 / 2 inch uit elkaar op een folie bekleed bakplaat. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 8 tot 10 minuten of tot de randen stevig zijn. Koel af op bakplaat gedurende 1 minuut. Breng koekjes over naar een rooster. Koel helemaal. Maakt ongeveer 60 koekjes.

Tips

Wikkel het deeg in plasticfolie. Plaats in een luchtdichte container; koel tot 1 week. Of verzegel, label en bevries tot 1 maand. Ontdooi een nacht in de koelkast voor het snijden. Of schik gekoelde, gebakken koekjes in een luchtdichte of diepvriescontainer in een enkele laag; bedek met een vel vetvrij papier. Herhaal lagen, laat voldoende luchtruimte over om de container gemakkelijk te sluiten. Verzegelen, etiketteren en invriezen tot 1 maand. Ontdooien bij kamertemperatuur.

Spiraalvariatie:

Verdeel het deeg in tweeën om koekjes met een spiraalvormig uiterlijk te maken en te bakken. Tint een portie met pasta kleurstof. Kneed in de kleur tot het goed gemengd is. Laat het resterende deeg gewoon. Verdeel elke portie deeg in de helft. Wikkel en koel elke portie deeg ongeveer 1 uur in de koelkast of tot het gemakkelijk te hanteren is. Rol een portie gewoon deeg in een vierkant van 8 x 8 inch tussen 2 vellen vetvrij papier. Rol vervolgens een portie gekleurd deeg in een vierkant van 8 x 8 inch. Verwijder het bovenste vel vetvrij papier uit beide porties deeg. Keer het gewone deeg voorzichtig om op het gekleurde deeg. Druk zachtjes met uw handen naar beneden om te verzegelen. Verwijder het bovenste vel vetvrij papier. Rol strak op in een spiraal. Verwijder het vetvrij papier dat zich onderaan op het deeg bevindt. Wikkel in plasticfolie of vetvrij papier. Herhaal dit met de resterende 2 porties deeg. Koel en bak zoals aangegeven in het recept van de Basic Slice Cookies. Herhaal dit met het resterende deeg. Maakt ongeveer 60 koekjes.

vlinders:

Om vlinders van de spiraalvormige koekjesplakken te maken, snijdt u het spiraalvormige deeg in plakjes van 1/4 inch dik en snijdt u de plakjes in twee. Druk de afgeronde zijden van halve plakjes tegen elkaar voor een vlindervorm. Bestrooi het oppervlak van de vlinderkoekjes met kristalsuiker voor het bakken. Bak zoals hierboven aangegeven in het Basic Slice-recept.

Bells:

Om bellen te maken van de Basic Slice Cookies, moet je het deeg voorbereiden, rollen en in plakjes snijden, zoals aangegeven in het Basic Slice Cookie-recept. Leg de plakjes op een ingevette bakplaat. Vouw de tegenovergestelde randen onder een kleine hoek naar het midden van het koekje. Plaats een rood kaneelsnoepje aan het open uiteinde om op de klepel van een bel te lijken. Bak en koel zoals aangegeven in de Basic Slice Cookies.