Citroen-limoenrepen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

⅔ kopje boter, zacht
½ kopje verpakte bruine suiker
2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, verdeeld
4 theelepels fijngehakte citroenschil, verdeeld
6 eieren
2 ¼ kopjes kristalsuiker
½ kopje citroensap
¾ theelepel bakpoeder
⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel fijngehakte limoenschil
2 eetlepels gezeefde poedersuiker

Routebeschrijving

Stap 1
Bereid gekonfijte citrusvruchtenplakken of -strips, (zie recept), indien gewenst. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een 13x9x2-inch bakpan met zware folie; opzij zetten.
Stap 2
Voor korst, klop in een grote mengkom boter op gemiddelde tot hoge 30 seconden. Voeg bruine suiker toe; sla tot gecombineerd. Klop 2 kopjes bloem tot ze kruimelig zijn. Roer 2 theelepels citroenschil erdoor. Gelijkmatig op de bodem van de voorbereide pan drukken. Bak 20 minuten.
Stap 3
Ondertussen, voor het vullen, in een middelgrote kom eieren, kristalsuiker, resterende 1/2 kop bloem, citroensap, bakpoeder en nootmuskaat combineren. Klop op medium 2 minuten. Roer de resterende citroenschil en de limoenschil. Giet over hete korst. Bak nog 20 minuten of tot de randen bruin zijn en het midden lijkt te zijn ingesteld. Verwijderen naar rek; 1 uur afkoelen. Koel, afgedekt, 2 uur.
Stap 4
Bestrooi gelijkmatig met poedersuiker. Til uit de pan met behulp van folie; in repen gesneden. Voeg indien gewenst gekonfijte citrusvruchtenplakken of strips toe. Bewaren, afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. Maakt 16 tot 20 bars.

Voedingsfeiten

Per portie: 307 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 100 mg cholesterol, 96 mg natrium, 52 g koolhydraten, 0 g vezels, 36 g suiker, 4 g eiwit.

Geglaceerde Citrusschijfjes

ingrediënten

¼ kopje water
¾ kopje suiker
2 citroenen, of 10 belangrijke limoenen, in dunne plakjes

Routebeschrijving

Stap 1
In grote koekepan combineer water en suiker; aan de kook brengen. Voeg citroenen of limoen toe, in dunne plakjes. Laat zachtjes, onbedekt, 1 tot 2 minuten sudderen of tot het zacht is geworden. Overbrengen naar rek; stoer.

Geglaceerde Citrus Strips:

Snijd reepjes schil van 2 citroenen of 2 limoenen. Schraap met een lepel het witte merg weg. Snijd in dunne reepjes en kook in een suikermengsel zoals hierboven.