Zoete aardappel en cranberry sauté | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kop appelsap of appelcider
• 1 pond zoete aardappelen, geschild en in plakjes van 1/4-inch dik gesneden (ongeveer 3 kopjes)
• 1 kop grof gehakte kookappel (1 grote)
• 2 eetlepels gedroogde cranberries
• ¼ kopje pure ahornsiroop of ahornsiroop
• ¼ theelepel zout
• 2 eetlepels gehakte hazelnoten (hazelnoten) of walnoten, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit appelsap in een grote koekenpan tot het suddert. Voeg plakjes zoete aardappel toe, gelijkmatig verspreid. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur ongeveer 12 minuten of tot de aardappels bijna gaar zijn. Roer appel, veenbessen, ahornsiroop en zout erdoor. Kook, afgedekt, op laag vuur nog 3 tot 4 minuten of tot de appel zacht is. Ontdekken; kook zachtjes ongeveer 4 minuten meer of tot de vloeistof stroperig is. Bestrooi met noten.

Voedingsfeiten

Per portie: 238 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 213 mg natrium, 53 g koolhydraten, 5 g vezels, 30 g suiker, 3 g eiwit.