Taffy appelijs | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje kristalsuiker
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• 2 12 ounces kan (3 kopjes totaal) verdampte melk
• 1 eetlepel melasse
• 4 losgeklopte eieren
• 2 kopjes slagroom
• 3 kopjes geschild, zonder klokhuis en fijngehakte appel
• 1 theelepel vanille
• Appelschijfjes (optioneel)
• Topping van karamelijs (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer kristalsuiker, bruine suiker, melk en melasse in een middelgrote steelpan. Kook en roer op middelhoog vuur tot suiker is opgelost; haal van het vuur. Roer langzaam 1 kopje heet melkmengsel door losgeklopte eieren en keer terug naar het hete mengsel in een pan. Kook en roer op laag vuur tot het borrelt; niet koken. Haal van het vuur. Iets afkoelen. Dek af en laat afkoelen.

• Stap 2

  Roer slagroom, gehakte appel en vanille erdoor. Bevriezen in een ijsvriezer van 4 of 5 liter volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Rijpen ijs gedurende 4 uur. Garneer indien gewenst met plakjes appel en karamel. Maakt ongeveer 2 liter (16 porties).

Tips

Bereid het ijsmengsel; koel, dek af en laat afkoelen. Vries ijs in en laat rijpen.

Voedingsfeiten

Per portie: 272 calorieën, (9 g verzadigd vet, 108 mg cholesterol, 79 mg natrium, 28 g koolhydraten, 0 g vezels, 5 g eiwit.