Geroosterde karwij en roggebrood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 theelepel karwijzaad
• 1 ⅓ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ⅔ kopje roggemeel
• 1 ½ theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 2 eetlepels koude boter
• 1 kop karnemelk
• Anti-aanbak kookspray

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de zaadjes in een zware grote koekepan 3 tot 5 minuten op middelhoog vuur of tot ze geroosterd zijn, schud de koekenpan af en toe. Verwijder zaden uit de koekenpan; leg de koekenpan opzij om af te koelen.

• Stap 2

  Roer in een grote kom geroosterde zaden en de volgende vijf ingrediënten (door zout). Met behulp van een blender, gesneden in boter in mengsel lijkt op grove kruimels. Maak een put in het midden van het bloemmengsel. Voeg in één keer karnemelk toe. Roer met een vork net tot hij vochtig is.

• Stap 3

  Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak. Kneed 10 tot 12 slagen tot bijna glad. Rol of dep het deeg in een cirkel van 7 inch. Snijd in acht partjes.

• Stap 4

  Bekleed de koekepan met kookspray. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur 1 tot 3 minuten of tot een druppel water sist. Leg de deegpartjes in een hete pan.

• Stap 5

  Bak, afgedekt, 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker in de zijkant van een wig steekt, er schoon uitkomt en de wiggen meerdere keren draaien om beide kanten bruin te maken. Zijkanten kunnen er nog vochtig uitzien. Controleer af en toe de bodems en verminder indien nodig de hitte om overbrowning te voorkomen. Serveer brood warm of op kamertemperatuur.

Voedingsfeiten

Per portie: 138 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 9 mg cholesterol, 210 mg natrium, 23 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 4 g eiwit.