Forel met champignons | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

4 8 gram verse of bevroren geklede hele forel (kopjes verwijderd, indien gewenst)
1 grote citroen, gehalveerd
¼ kopje olijfolie
4 theelepels geknipte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen gedroogde rode peper
1 ½ kopjes gesneden jumbo-champignons (4 ons)
1 bos groene uien (8 tot 10)
4 takjes verse tijm

Stap 1
Ontdooi vis, indien bevroren. Zeef het sap van de helft van de citroen in een kleine kom. Opzij zetten. Snijd de resterende citroen in de helft. Snijd de plakjes in de helften. Opzij zetten.
Stap 2
Roer in een kleine mengkom het citroensap, olie, geknipte tijm, zout en peper. Zet 1/4 kopje van het mengsel opzij. Gooi de gesneden champignons met het resterende mengsel. Dekken. Opzij zetten.
Stap 3
Snijd het worteluiteinde plus de eerste inch van de groene toppen af van de groene uien; opzij zetten.
Stap 4
Stop twee gehalveerde schijfjes citroen en een tijmtwijg in de holte van elke forel. Bestrijk de groene uien en de schil en het vruchtvlees van de forel met het citroensapmengsel. Plaats de vis op een onverwarmde grillpan. (Of plaats in een ingevette grillmand.)
Stap 5
Rooster 6 cm van het vuur gedurende 6 minuten; draai de vis en leg de groene uien op het rooster. Kook 4 tot 6 minuten langer of tot de vis eenvoudig schilfert met een vork, en uien halverwege het braden keren. (Of grill de vis in de grillmand op het rooster van een onbedekte grill gedurende 6 minuten op middelgrote kolen; draai de vis en plaats de groene uien op het grillrooster. Grill nog 4 tot 6 minuten of tot de vis eenvoudig schilfert met een vork, uien draaien een keer.)
Stap 6
Serveer vis op uien. Lepel gemarineerde champignonplakjes over de bovenkant. Maakt 4 porties.