Toscaanse cheesecake hapjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje panko (broodkruimels in Japanse stijl)
• ⅓ kop gemalen walnoten
• ½ theelepel gedroogde basilicum, geplet
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 8 ounce pakket roomkaas met verlaagd vetgehalte (Neufchâtel), verzacht
• 1 4 ounce pakket verkruimelde feta-kaas met basilicum en tomaat
• 1 ei
• 2 eetlepels zure room
• 2 eetlepels rijpe olijven zonder pit
• 2 eetlepels kleine verse oregano-bladeren of geknipte verse basilicum

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn vierentwintig 1 3/4-inch muffinbekers met papieren bakbekers; opzij zetten. Combineer panko, walnoten en gedroogde basilicum in een kleine kom. Roer de gesmolten boter erdoor. Schep 1 licht afgeronde theelepel van het panko-mengsel op de bodem van elke muffinbeker. Druk in bodems met behulp van de afgeronde kant van een metende theelepel; opzij zetten.

• Stap 2

  Klop in een middelgrote kom roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig. Voeg fetakaas en ei toe; sla tot gecombineerd. Roer de zure room erdoor. Schep ongeveer 1 eetlepel van de vulling in elke muffinbeker.

• Stap 3

  Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot het vullen is ingesteld. Koel in een pan op een rooster gedurende 10 minuten. Verwijder voorzichtig uit muffinbekers. Top met olijven en verse oregano. Serveer warm.

Voedingsfeiten

Per portie: 64 calorieën, (3 g verzadigd vet, 22 mg cholesterol, 103 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 2 g eiwit.