Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 300 ° F. In een middelzware steelpan combineer slagroom, de 1/2 kop suiker en half en half. Gebruik de punt van een klein scherp mes om zaadjes van vanilleboon eruit te schrapen. Voeg vanillezaad en peul toe aan het roommengsel. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Haal van het vuur. Dek af en laat 15 minuten staan om het roommengsel met vanillesmaak te infuseren. Verwijder vanillestokje; weggooien of reserveren voor een ander gebruik.
-
Klop ondertussen de eidooiers in een middelgrote kom tot een combinatie. Klop geleidelijk het warme roommengsel door de eierdooiers.
-
Plaats tien 2-ounce ramekins in een 13x9x2-inch bakvorm. Verdeel het roommengsel gelijkmatig over de ramekins. Plaats de bakvorm op een ovenrooster. Giet heet water in de bakvorm rond de ramekins om een diepte van 3/4 inch te bereiken.
-
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de centra hard lijken te zijn wanneer ze voorzichtig worden geschud. Verwijder ramekins uit water; afkoelen op een rooster. Dek af en laat minstens 4 uur afkoelen.
-
Strooi de 1/4 kop suiker gelijkmatig over de toppen van vla om te serveren. Verhit suiker met een culinaire blaasbrander tot er een bruisende bruine korst ontstaat. *
*
Als uw ramekins grillveilig zijn, kunt u de suiker onder de grill smelten. Vleeskuikens voorverwarmen. Doe de gekoelde vla terug in de bakvorm en omring ze met ijsblokjes en een beetje koud water. Rooster ongeveer 5 centimeter van het vuur ongeveer 2 minuten of tot er een bruisende bruine korst ontstaat.
Voedingsfeiten
Per portie: 244 calorieën, (11 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 186 mg cholesterol, 23 mg natrium, 17 g koolhydraten, 0 g vezels, 15 g suiker, 3 g eiwit.
