Witte chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels bakolie
• 3 pond varkensschouder gebraden, vet getrimd, gesneden in 1- tot 1-1 / 2-inch blokjes (ongeveer 1-1 / 2 lb. na het snoeien)
• 2 middelgrote uien, geschild en gehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 19 gram kan cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt
• 2 14 gram kan natriumarm kippenbouillon verminderen
• ⅓ kopje limoensap
• 1 theelepel gemalen chipotle chili peper
• ½ - 1 theelepel gemalen witte peper
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• 2 mango's

Routebeschrijving

• Stap 1

  In 4-kwart Nederlandse oven oven olie verwarmen op middelhoog vuur. Bruin de helft van het varkensvlees tegelijk; verwijderen en opzij zetten. Voeg uien en knoflook toe; kook tot de uien zacht zijn. Doe het varkensvlees terug in de Nederlandse oven; voeg bonen, bouillon, limoensap, chilipeper, witte peper en nootmuskaat toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 1 uur sudderen, of tot het varkensvlees gaar is.

• Stap 2

  Mango's schillen en zaaien; snijd de helft. Hak over; roer door de chili. Warm door. Top met gesneden mango's. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 428 calorieën, (5 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 60 mg cholesterol, 820 mg natrium, 45 g koolhydraten, 11 g vezels, 13 g suiker, 29 g eiwit.