Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een grote kom 2 1/2 kopjes bloem en de gist door elkaar. Verhit in een middelgrote pan melk, suiker, boter en zout tot het warm is (120 ° F tot 130 ° F) en de boter bijna smelt; toevoegen aan bloemmengsel. Klop met een mixer op lage 30 seconden, schraapkom constant. Klop op hoge 3 minuten. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom, draaien in vet oppervlak van het deeg. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (45 tot 60 minuten) *.
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak; verdelen in kwarten. Dek af en laat 10 minuten rusten. Keer ondertussen 4, 10-ounce vla bekers of kommen en dek af met folie. Bedek de folie met anti-aanbak kookspray. Bekleed een bakplaat met folie en bedek met kookspray. Klop ei en water in een kleine kom. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Rol een deeg kwart in een 9-inch vierkant (laat rusten als dat nodig is). Snijd in 12 strips, elk ongeveer 1 / 2- tot 3/4-inch breed. Kruis 2 van de reepjes over een voorbereide kom. Voeg nog 2 strips toe, gelijkmatig uit elkaar. Begin 5 van de resterende stroken kruislings tussen de stroken op de kom te weven, beginnend vanaf de bovenkant. Weef onder de ene strook en over de volgende, terwijl u stroken in de kom drukt. Druk de uiteinden van een strook tegen elkaar zodra u klaar bent met rond de kom te gaan en snijd het uiteinde indien nodig bij. Druk alle strips tegelijkertijd tegen elkaar zodat er geen open ruimtes zijn. Knip de uiteinden van de strips in de lengte af, zelfs met de bodem van de kom. Vlecht de resterende 3 strips samen en druk rond de onderste rand van de kom, strek de vlecht indien nodig. Knijpen eindigt samen. Plaats op voorbereide bakplaat. Bestrijk met eiermengsel. Herhaal dit met het resterende deeg.
Bak ongeveer 25 minuten of tot goudbruin **. Koel op bakplaat op een rooster. Haal brood uit kopjes.
Diepgevroren brooddeeg:
Bereid zoals hierboven, behalve gebruik 2, 1 pond broden bevroren wit brooddeeg, ontdooid.
*
Of laat het een nacht afkoelen.
**
Om de binnenkant van de mand te bakken, keer je de manden na het bakken voorzichtig om met een brede spatel. Gebruik een tang om kommen uit manden te verwijderen. Plaats vla bekers op de bakplaat. Plaats de mand in de kopjes. Bedek randen met folie. Bak nog 10 tot 15 minuten tot de binnenkant van de mand lichtbruin is.
Voedingsfeiten
Per portie: 712 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 65 mg cholesterol, 982 mg natrium, 133 g koolhydraten, 5 g vezels, 14 g suiker, 23 g eiwit.
