Cacaopoeder brownies van Alice medrich | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop ongezoet cacaopoeder
• 11 eetlepels ongezouten boter (gelijk aan stok plus 3 eetlepels)
• 1 ¼ kopjes suiker
• ¼ theelepel zout
• 1 theelepel vanille
• 2 koude eieren
• ⅓ eetlepel plus 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 1 kop walnoten of stukjes pecannoten, optioneel

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bekleed de bodem en zijkanten van een vierkante pan van 8 inch met perkamentpapier of folie. Plaats het rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm het voor op 325 graden.

• Stap 2

  Zet een middelgrote hittebestendige kom in een koekenpan. Voeg 1 inch water toe. Breng water op een middelhoog vuur nauwelijks aan de kook. Voeg boter, suiker, cacaopoeder en zout toe. Roer tot de boter is gesmolten en het mengsel heet is. Haal de kom uit de koekenpan en laat even afkoelen tot het mengsel warm is, maar niet heet.

• Stap 3

  Roer de vanille erdoor. Voeg de eieren een voor een toe en meng ze krachtig met een spatel na elke. Als het mengsel er dik, glanzend en goed gemengd uitziet, voeg dan alle bloem in één keer toe en roer tot je de bloem niet meer kunt zien. Meng vervolgens krachtig 40 slagen met een houten lepel of rubberen spatel. Meneer in de noten bij gebruik.

• Stap 4

  Verdeel het beslag gelijkmatig in de gevoerde pan. Bak 20 tot 25 minuten totdat een tandenstoker in het midden dompelt met een zeer dunne laag beslag. Koel op een rooster. Til de randen van het perkament of de folie op en breng de brownies over op een snijplank. Snijd in 16 of 25 vierkanten. Brownies kunnen 2-3 dagen luchtdicht worden bewaard.