Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat het eiwit in een zeer grote mengkom 30 minuten op kamertemperatuur staan. Zeef ondertussen poedersuiker en bloem 3 keer samen; opzij zetten.
-
Voeg room van wijnsteen en vanille toe aan eiwitten. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken worden gevormd (uiteinden krullen). Voeg geleidelijk kristalsuiker toe, ongeveer 2 eetlepels per keer, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht).
-
Zeef ongeveer een vierde van het bloemmengsel over losgeklopt eiwit; voorzichtig opvouwen. (Als de kom te vol is, breng deze over naar een grotere kom.) Herhaal dit en vouw het resterende bloemmengsel voor vierden. Giet in een niet-ingevette 10-inch buis pan. Snijd voorzichtig door het beslag om eventuele grote luchtzakken te verwijderen.
-
Bak op het laagste rooster in een oven van 350 graden F gedurende 40 tot 45 minuten of totdat de bovenkant terugspringt wanneer hij licht wordt aangeraakt. Keer de cake onmiddellijk om (in de pan laten staan); grondig afkoelen. Maak de zijkanten van de cake los van de pan; cake verwijderen. Maakt 12 porties.
Chocolade Angel Food Cake:
Bereid als hierboven, behalve zeven 1/4 kopje ongezoete cacaopoeder met het bloem-poeder-suiker mengsel.
Honey Angel Food Cake:
Bereid zoals hierboven, behalve na het kloppen van eiwitten tot zachte pieken, giet geleidelijk 1/4 kopje honing in een dunne stroom over het eiwitmengsel. Ga verder zoals hierboven, behalve klop slechts 1/2 kop suiker in het eiwit.
Voedingsfeiten
Per portie: 161 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 51 mg natrium, 36 g koolhydraten, 0 g vezels, 27 g suiker, 4 g eiwit.
