Artisjokken Parmezaanse kaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 middelgrote artisjokken
• Citroensap
• 2 kopjes zachte broodkruimels
• 1 ½ kopjes geschild, zonder zaadjes en gehakte tomaat
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas
• 1 eetlepel geknipte peterselie
• 1 eetlepel verse munt of verse basilicum
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Was artisjokken. Verwijder stengels en losse buitenste bladeren van artisjokken. Snijd 1 inch af vanaf de bovenkant van elk; knip de scherpe bladpunten af. In de lengte doormidden snijden. Bestrijk de snijranden met het citroensap.

• Stap 2

  Kook artisjokken in een grote overdekte ketel in kokend gezouten water gedurende 20 tot 30 minuten of totdat een blad er gemakkelijk uit trekt. Giet af met de snijkant naar beneden. Verwijder de middelste bladeren en de fuzzy "choke". Bestrooi licht met zout.

• Stap 3

  Combineer broodkruimels, tomaat, Parmezaanse kaas of Romano-kaas, peterselie, munt of basilicum en knoflook. Schep het mengsel in artisjokken. Plaats in een 13x9x2-inch bakvorm. Dek af en bak gedurende 15 minuten in een oven van 375 graden F. Ontdekken; bak ongeveer 10 tot 15 minuten langer of tot de bovenkant licht goudbruin is. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 99 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 mg cholesterol, 216 mg natrium, 16 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g eiwit.