Perentaart met karamel motregen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ⅓ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¾ theelepel zout
• ½ kopje bakvet
• 3-4 eetlepels water
• ½ kopje suiker
• 1 eetlepel snelkokende tapioca, geplet
• ¾ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• 6 kopjes gesneden gepelde rijpe peren (ongeveer 6 medium)
• 1 eetlepel citroensap
• ¾ kopje normale havermout
• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje boter
• 18 vanillekaramel, onverpakt
• ⅓ kopje melk
• 1/4 kopje geschaafde amandelen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 graden C. Roer in een middelgrote kom 1-1 / 3 kopjes bloem en 1/2 theelepel zout. Korter maken tot de grootte van kleine erwten. Voeg water toe, 1 eetlepel per keer, en gooi met een vork totdat alles vochtig is. Werk het deeg voorzichtig in een bal met je handen. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 13 inch. Overbrengen naar een 9-inch taart plaat. Trim en fluit korst zoals gewenst. Opzij zetten.

• Stap 2

  Roer in een zeer grote kom 1/2 kop suiker, tapioca, kaneel, resterende 1/4 theelepel zout en nootmuskaat erdoor. Voeg peren en citroensap toe; gooien om te combineren. Laat 15 minuten staan.

• Stap 3

  Meng ondertussen in een middelgrote kom de haver, 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel bloem. Snijd de boter in kruimelig. Breng het perenmengsel over op een korstlijn taartplaat. Top met kruimelmengsel, gelijkmatig spreidend om peren zoveel mogelijk te bedekken.

• Stap 4

  Bak 50 minuten. Verhit ondertussen in een kleine steelpan karamel en melk tot het gesmolten en glad is. Roer de amandelen erdoor. Haal de taart uit de oven. Schep het karamelmengsel voorzichtig over de taart. Bak nog 10 minuten of tot het bubbelt en het fruit zacht is. Verwijder en koel op een rooster. Maakt 8 porties.