Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Salade op brood serveren:
- Salade op sinaasappelen serveren:
- icoon
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Wikkel de bieten stevig in folie en wikkel elke kleur afzonderlijk. Geroosterde bieten voor 1 tot 1 1/4 uur of tot ze zacht zijn; stoer. Schil bieten; gesneden in plakjes van 1/4-inch. Koel bieten tot het nodig is.
-
Snijd ondertussen vet uit vlees. Scoor beide zijden van het vlees in een ruitpatroon door ondiepe diagonale sneden te maken met intervallen van 1 inch. Bestrooi het vlees met zout en 1/4 theelepel peper. Combineer in een kleine kom 1 eetlepel mosterd en de honing; verspreid over vlees.
-
Plaats voor een houtskool- of gasgrill vlees op het rooster van een overdekte grill direct op middelhoog vuur. Grill gedurende 17 tot 21 minuten op medium (160 ° F) en draai ze halverwege het grillen eenmaal rond. Verwijder van de grill; stoer. Snijd vlees over het graan in plakjes van 1/4 inch; halve of kwart lange plakjes.
-
Voor dressing, combineer in een pot met schroefdop sjalotten, olie, azijn, 1/4 theelepel peper en de resterende 3 eetlepels mosterd. Bedek en schud goed.
-
Leg de plakjes vlees en bieten op gekoelde borden. Besprenkel met dressing en bestrooi met peterselie.
Salade op brood serveren:
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bestrijk beide zijden van zes 1/4 inch plakjes stokbrood met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi licht met koosjer zout en grof gemalen zwarte peper. Leg op een bakplaat. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn, keer ze een keer. Bestrooi met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Besprenkel met wat dressing. Top met vlees en bieten plakjes; besprenkel met de resterende dressing. Bestrooi met peterselie. Voedingsanalyse per portie: 469 calorieën, 31 g eiwit, 37 g koolhydraten, 21 g totaal vet (5 g verzadigd vet), 70 mg cholesterol, 5 g vezels, 13 g totale suiker, 6% vitamine A, 15% vitamine C, 872 mg natrium, 9% calcium, 25% ijzer
Salade op sinaasappelen serveren:
Schil en snijd 6 sinaasappels over een kom, bewaar het sap. Schik oranje secties op gekoelde borden. Top met vlees en bieten plakjes; besprenkel met het gereserveerde sinaasappelsap en de dressing. Bestrooi met peterselie. Voedingsanalyse per portie: 362 calorieën, 27 g eiwit, 27 g koolhydraten, 15 g totaal vet (4 g verzadigd vet), 68 mg cholesterol, 6 g vezels, 21 g totale suiker, 10% vitamine A, 95% vitamine C, 644 mg natrium, 9% calcium, 18% ijzer
icoon
Lagere koolhydraten
Voedingsfeiten
Per portie: 319 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 68 mg cholesterol, 643 mg natrium, 17 g koolhydraten, 4 g vezels, 12 g suiker, 26 g eiwit.
