Babywortelen met ananasglazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond hele hele worteltjes
• 3 middelgrote prei (12 ounces), gesneden 1/2-inch dik (1 kop)
• 1 kopje ongezoete ananas, sinaasappel of appelsap
• 2 theelepels maizena
• ½ theelepel geraspte verse gember of 1/8 theelepel gemalen gember
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
• Yoghurt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat 1 tot 2 centimeter stengel over om wortels te knippen; het is niet nodig om ze te schillen. In een middelgrote pan kook wortels, bedekt, in een kleine hoeveelheid kokend water gedurende 5 minuten. Voeg gesneden prei toe; kook ongeveer 5 minuten of tot de wortels knapperig zijn. Giet af en zet opzij.

• Stap 2

  Voor glazuur, combineer in dezelfde pan sap, maïzena, verse of gemalen gember, zout en nootmuskaat. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Roer de groenten; warmte door. Garneer elke portie met een klodder yoghurt, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 116 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 145 mg natrium, 28 g koolhydraten, 2 g eiwit.