Khachapuri met spek en tomaat (brood met eieren en kaas) | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 ½ theelepels actieve droge gist
• ½ kopje melk
• ¼ kopje boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels water
• 1 eetlepel suiker
• ¾ theelepel zout
• 1 kop geraspte mozzarellakaas (4 ons)
• ¼ kopje verkruimelde feta-kaas
• ¼ kopje geraspte stevige geitenkaas
• 8 plakjes spek, knapperig en verkruimeld
• 1 ei + 1 eetlepel water (ei wassen)
• 4 eieren
• 2 eetlepels boter, in blokjes gesneden (optioneel)
• 1 kopje cherry- of druiventomaten, gehalveerd
• 1 sjalot, fijngehakt (2 eetlepels)
• 1 theelepel balsamicoazijn
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper
• Gehakt vers bieslook

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een grote mengkom 1 1/4 kopjes bloem en de gist. Roer in een kleine steelpan de melk, boter, 1 eetlepel olie, water, suiker en zout samen. Verhit en roer op middelhoog vuur tot het warm is en de boter bijna smelt (120 ° F tot 130 ° F). Voeg toe aan bloemmengsel. Klop met een mixer op laag tot gecombineerd. Klop op medium gedurende 3 minuten. Roer genoeg van de resterende bloem erdoor met een houten lepel. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een ​​zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (3 tot 5 minuten). Doe het deeg in een grote ingevette kom. Draai het deeg om het oppervlak te smeren. Dek af en laat 1 tot 2 uur bij kamertemperatuur staan ​​of tot het dubbele is.

• Stap 2

  Sla het deeg naar beneden. Breng over op het met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Dek af en laat 10 minuten rusten. Meng ondertussen in een middelgrote kom mozzarella, feta, geitenkaas en spek; dek af en laat afkoelen tot het nodig is. Vet een grote bakplaat in; opzij zetten. Dep en rek elk stuk deeg uit tot een 7x5-inch ovaal van ongeveer 1/4 inch dik. Plaats op voorbereide bakplaat. Verdeel het kaasmengsel over de 4 stukken deeg en laat ongeveer een rand van 1/2 inch over. Rol de lange zijden van de ovalen naar de kaas toe en creëer een rand. Knijp en draai de uiteinden.

• Stap 3

  Dek losjes af en laat 30 minuten staan.

• Stap 4

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Borstel randen van brood met eierwas. Maak voorzichtig een put in het midden van de kaasheuvel op elk ovaal brood. Breek een voor een een ei in een vla beker en schuif het vervolgens voorzichtig in elk streepje. Bak 20 tot 25 minuten of tot het brood goudbruin is en de dooiers zijn ingedikt. Verwijderen naar een rooster. Top elk met een stuk boter, indien gewenst.

• Stap 5

  Meng ondertussen in een kleine kom tomaten, sjalot, 1 eetlepel olie, azijn, zout en peper. Top broodboten met tomatensalade en bieslook. Serveer warm.

Gebruik bevroren brooddeeg:

Ontdooi en rijs 1 1 pond bevroren wit brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ga verder zoals aangegeven in stap 2.

Voedingsfeiten

Per portie: 727 calorieën, (19 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 215 mg cholesterol, 1266 mg natrium, 58 g koolhydraten, 3 g vezels, 8 g suiker, 32 g eiwit.