Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote hersluitbare plastic zak, combineer bloem, het 1/2 theelepel zout en de 1/2 theelepel peper. Schud de zak goed om de ingrediënten te mengen. Werk in batches, voeg korte ribben toe aan een plastic zak, sluit af en schud om de ribben te bedekken met bloemmengsel.
-
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Werk in batches, voeg korte ribben toe aan de koekenpan en bruin aan alle kanten. Plaats in een slow-fornuis van 6 liter.
-
Giet af en gooi alle behalve 2 eetlepels druipen uit de koekepan. Voeg uien, wortelen en selderij toe; kook en roer op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg mosterd, knoflook en herbes de Provence toe. Kook en roer nog 2 minuten. Breng het mengsel over in slowcooker. Om het kooktoestel te vertragen, voeg tomaten, bouillon en wijn toe.
-
Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur. Gebruik een sleuf lepel om ribben en groenten over te brengen naar een schotel; bedek met folie om warm te blijven.
-
Vet af van kookvloeistof in slowcooker. Meet 3 kopjes kookvloeistof; gooi de resterende vloeistof weg. Meng de vloeistof en maïzena in een middelgrote steelpan. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel lichtjes dik en bubbels is. Kook en roer nog 2 minuten. Breng de kookvloeistof op smaak met extra zout en peper.
-
Plaats de ribben terug in het slowcooker. Lepel verdikte kookvloeistof over ribben. Houd ribben tot 1 uur warm, bedekt, op warme stand of lage stand. Serveer indien gewenst ribben met Aardappelpuree.
Voedingsfeiten
Per portie: 740 calorieën, (23 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 29 g enkelvoudig onverzadigd vet), 109 mg cholesterol, 524 mg natrium, 14 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 31 g eiwit.
