Rundvlees taco hash | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond mager rundergehakt of varkensvlees
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 3 kopjes bevroren in blokjes gesneden hash brown-aardappelen met uien en paprika (1/2 van een 28-ounce-pakket)
• 1 16 ounce jar chipotle salsa of gewenste salsa (1-3 / 4 kopjes)
• 1 11 ounce kan hele kernel maïs met niet-scherpsmakende pepers, uitgelekt
• 1 kop geraspte Mexicaanse stijl vier-kaasmix (4 ons)
• 2 kopjes geraspte sla
• 1 kop gehakte tomaten (2 medium)
• Zure room

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bak in een grote koekenpan het vlees op middelhoog vuur tot het bruin is; overbrengen naar een vergiet om vet af te voeren.

• Stap 2

  Verhit olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg hash browns toe, verspreid in een gelijkmatige laag. Bak 6 minuten zonder roeren. Roer aardappelen; verspreid in een gelijkmatige laag. Kook zonder roeren nog 3 tot 4 minuten of tot het bruin is.

• Stap 3

  Roer vlees, salsa en maïs; warmte door. Bestrooi met kaas. Bestrooi met sla en tomaten. Top met zure room. Dienen van koekepan.

Voedingsfeiten

Per portie: 614 calorieën, (14 g verzadigd vet, 108 mg cholesterol, 1313 mg natrium, 43 g koolhydraten, 7 g vezels, 33 g eiwit.