Bruschetta met geitenkaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 stokbrood in stokbroodstijl
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 gram zachte chevre (geitenkaas), verkruimeld
• 2 gram lichte roomkaas (Neufchatel)
• 2 theelepels citroensap
• 1 theelepel geknipte verse salie of 1/4 theelepel gemalen salie
• 1 7 ounce pot geroosterde rode paprika's, uitgelekt en in reepjes gesneden
• 1 ¼ kopjes grof gehakte ontpit Italiaanse of rijpe olijven
• ½ theelepel olijfolie
• Fijn gesneden verse salie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 graden F. Snijd brood in plakjes van 1/2-inch dik. Bestrijk beide kanten van elke plak licht met de 2 eetlepels olijfolie. Leg op een niet ingevette bakplaat. Bak ongeveer 10 minuten of tot ze knapperig en lichtbruin zijn en draai ze eenmaal om. Breng indien gewenst de gekoelde toasts over in een bewaarbak. Dek de toasts af en bewaar ze maximaal 24 uur op kamertemperatuur.

• Stap 2

  Roer ondertussen geitenkaas, lichte roomkaas, citroensap en geknipte salie of oregano in een middelgrote mengkom. Snijd rode peper in reepjes. Gooi gehakte olijven in de 1/2 theelepel olijfolie.

• Stap 3

  Verspreid elke plak toast met kaasmengsel. Top met rode paprika strips, gehakte olijven en salieblaadjes. Serveer warm of op kamertemperatuur. Leg de plakjes terug op de ingevette bakplaat om te verwarmen. Bak in een oven van 425 graden F ongeveer 3 minuten of tot de toppings erdoor zijn verwarmd. Maakt ongeveer 24 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 57 calorieën, (1 g verzadigd vet, 5 mg cholesterol, 94 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g eiwit.