Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voeg in een grote kom bonen en voldoende water toe om 3 inch te bedekken. Week minimaal 8 uur of een nacht bij kamertemperatuur. Drain.
-
Bedek de bonen in een Nederlandse oven van 6 tot 8 liter met vers water; aan de kook brengen. Drain. Spoel de bonen één keer.
-
Wikkel knoflook, tijm en peperkorrels in kaasdoek. Bind met 100% katoenen keukentouw; opzij zetten. Verhit de olie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Kook uien, met de snijzijde naar beneden, 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Voeg kippenbouillon, kaasdoekpakket en de gespoelde bonen toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat sudderen tot de bonen volledig zacht zijn, maar nog steeds vorm houden, af en toe roeren, ongeveer 1 uur. Voeg zo nodig bouillon toe om de bonen te bedekken. Giet af, bewaar 1 1/2 kopjes kookvloeistof. Gooi kaasdoekpakket en uien weg. (De bonen kunnen tot twee dagen van tevoren worden bereid.)
-
In een Nederlandse oven kook uitgelekte bonen en 1/2 kop gereserveerde kookvloeistof op middelhoog vuur. Voeg boter, een kubus per keer toe. Voeg 1/2 tot 1 kop meer kookvloeistof toe tot consistentie. Kook en roer tot boter is opgenomen. Breng op smaak met zout en peper.
-
Combineer in een kleine kom Parmezaanse kaas, peterselie, citroenschil en gemalen rode peper; bestrooi met bonen. Top met gekruide broodkruimels.
Voedingsfeiten
Per portie: 367 calorieën, (9 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 34 mg cholesterol, 1087 mg natrium, 38 g koolhydraten, 14 g vezels, 3 g suiker, 20 g eiwit.Gekruide broodkruimels
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Meng in een middelgrote kom broodblokjes met olie om te coaten. Verspreid op een bakvorm van 15x10x1-inch. Bak, onbedekt, 8 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. In een keukenmachine combineer geroosterde broodblokjes, citroenschil, tijm en knoflook. Bedek en verwerk tot grove kruimels vormen. Zet 1 kop
