Kardemomijs | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 5 kopjes melk
• 4 losgeklopte eidooiers
• 1 eetlepel vanille
• 1 ½ theelepel gemalen kardemom
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 3 kopjes slagroom
• 1 ½ kopjes suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer suiker en bloem in een grote pan. Roer er geleidelijk 2 kopjes melk door. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook nog 1 minuut. Roer ongeveer 1 kop van het warme mengsel door losgeklopte eidooiers; keer terug naar het resterende hete mengsel in een pan. Kook en roer tot het mengsel weer kookt. Haal van het vuur. Roer vanille, kardemom, citroenschil en resterende melk erdoor. Iets afkoelen. Bedek het oppervlak met plasticfolie.

• Stap 2

  Koel minimaal 2 uur of maximaal 24 uur. Roer slagroom erdoor. Bevriezen in een ijsvriezer van 4 of 5 liter volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Maakt ongeveer 2 liter (16 porties).

Voedingsfeiten

Per portie: 286 calorieën, (12 g verzadigd vet, 120 mg cholesterol, 57 mg natrium, 25 g koolhydraten, 4 g eiwit.