Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit in een extra grote koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg rundvlees, gemalen chili peper en koosjer zout toe; kook ongeveer 3 minuten of tot het rundvlees niet langer roze is, af en toe roeren. Leg het vlees op een schaal; opzij zetten.
-
Verhit in dezelfde koekenpan de resterende 1 eetlepel olie. Voeg ui en paprika toe; kook ongeveer 4 minuten of tot de ui en de paprika zacht worden en af en toe roeren. Paddestoelen toevoegen; kook ongeveer 2 minuten of tot de champignons zacht worden, onder af en toe roeren. Duw het ui-champignonmengsel naar een kant van de koekenpan; voeg knoflook toe en kook 20 seconden, terwijl je knoflook constant roert. Roer knoflook door het ui-champignonmengsel.
-
Voeg voorzichtig bier toe en roer om eventuele korstige bruine stukjes op te schrapen. Voeg salsa en Caldo toe aan de koekenpan en roer om te combineren. Laat ongeveer 5 minuten sudderen of tot de vloeistof met de helft is verminderd. Voeg gekookt rundvlees en boter toe; Laat 1 minuut sudderen, meerdere keren roeren.
-
Serveer met Mexicaanse Rode Rijst en limoenpartjes. Garneer indien gewenst met koriander.
Voedingsfeiten
Per portie: 498 calorieën, (9 g verzadigd vet, 8 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 78 mg cholesterol, 1168 mg natrium, 41 g koolhydraten, 4 g vezels, 7 g suiker, 23 g eiwit.
