Kaasachtige gevulde kipfilets | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kipfilet zonder vel, zonder been (ongeveer 4 ons elk)
• Grond zwarte peper
• 2 gram Zwitserse kaas, gesneden of fontina-kaas, verkruimeld of gesneden
• ½ van een 7-ounce pot (1/2 kop) geroosterde rode paprika, uitgelekt
• ½ theelepel gedroogde salie, gemalen of 6 verse salieblaadjes
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ kopje droge witte wijn of kippenbouillon

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats elke helft van de borst, met de botten naar boven, tussen 2 stukken plasticfolie. Werk van het midden tot de randen, beuk licht met de platte kant van een vleeswormpot tot een dikte van 1/4 inch. Verwijder plasticfolie. Bestrooi de kip met zwarte peper. Laag kaas, geroosterde paprika en salie in het midden van elke borst. Vouw de zijkanten in en rol ze op. Rol de bloem erin.

• Stap 2

  Kook de kip in een koekenpan van 8 inch ongeveer 5 minuten in hete olie op middelhoog vuur en laat alle kanten bruin worden. Verwijderen uit koekepan. Breng in dezelfde koekenpan wijn of bouillon aan de kook; verminder hitte. Laat sudderen, onbedekt, ongeveer 2 minuten of totdat er 1/4 kopje vloeistof overblijft. Leg de kip terug in de koekenpan. dekken; sudderen gedurende 7 tot 8 minuten of tot de kip gaar is. Schep de sappen over de kip. Maakt 2 porties.

Ingrediënt Opmerking:

• Stap 1

  Fontina-kaas is een halfzachte of stevig getextureerde kaas, afhankelijk van zijn leeftijd. Het is een beetje zoals Zwitserse kaas, maar heeft kleinere gaten en een delicate smaak (oudere kaas kan een vollere smaak hebben).

Dieetuitwisselingen:

• Stap 1

  1/2 zetmeel, 1 groente, 4 mager vlees, 1 vet.

Voedingsfeiten

Per portie: 364 calorieën, (7 g verzadigd vet, 85 mg cholesterol, 132 mg natrium, 10 g koolhydraten, 1 g vezels, 31 g eiwit.