Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd vet van vlees. Snijd het vlees in vier porties. Plaats elk stuk rundvlees tussen twee stukken plasticfolie. Werk van het midden tot de randen en stamp licht met de platte kant van een vleeshamer tot een dikte van 1/4 inch. Verwijder plasticfolie.
-
In een ondiepe schaal of op vetvrij papier combineer je broodkruimels, basilicum, het 1/2 theelepel zout en de 1/4 theelepel peper. In een andere ondiepe schaal combineer je ei en de 1 eetlepel melk. Dompel de stukken vlees in het eimengsel en bedek het met het broodkruimelmengsel.
-
In een koekenpan van 12 inch kook het vlees half in de tijd in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 6 minuten of tot het bruin is, en keer het een keer. (Voeg indien nodig meer olie toe.) Doe alle vlees terug in de koekenpan. Zet het vuur lager tot middelhoog. Dek af en kook nog 45 tot 60 minuten of tot het vlees gaar is. Breng vlees over naar een dienende schotel, bewarend het druipen in koekepan. Blijf warm.
-
Voor jus, kook de ui in gereserveerde druppels tot ze zacht zijn maar niet bruin. (Voeg indien nodig meer olie toe.) Roer de bloem erdoor. Roer geleidelijk de 1-1 / 3 kopjes melk erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Breng desgewenst op smaak met extra zout en peper. Serveer jus met vlees.
-
Maakt 4 porties
Voedingsfeiten
Per portie: 351 calorieën, (3 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 108 mg cholesterol, 578 mg natrium, 23 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g suiker, 34 g eiwit.
