Kip Gehaktbal Noodle Bowl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 gram dunne rijstnoedels
• 12 gram gemalen kip
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• ½ theelepel zout
• 3 eetlepels kokosolie
• 1 rode Fresno-chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
• ⅓ kopje rijstazijn
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel limoensap
• 3 kopjes geraspte bladsla
• ½ kopje fijngesnipperde wortel
• Verse koriander, gesneden Fresno-paprika's, partjes limoen en / of gesneden groene uien (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bereid noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer en zet apart.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een grote kom gemalen kip, gember, koriander en zout. Vorm in 16 gehaktballetjes.

• Stap 3

  Verhit in een grote koekepan 1 eetl. van de kokosolie op middelhoog vuur. Gehaktballetjes toevoegen. Koken, af en toe draaien, ongeveer 10 minuten of tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Breng gehaktballetjes over op een bord. Zet het vuur uit.

• Stap 4

  Voeg de resterende 2 eetlepels toe. kokosolie en chili peper in de nog warme pan. Roer azijn, honing en limoensap erdoor; opzij zetten.

• Stap 5

  Verdeel sla, noedels en wortelen over kommen. Top met gehaktballetjes en besprenkel met pansaus.

Voedingsfeiten

Per portie: 358 calorieën, (11 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 73 mg cholesterol, 412 mg natrium, 35 g koolhydraten, 1 g vezels, 10 g suiker, 16 g eiwit.