Kippenballetjes met zongedroogde tomaten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 ½ gram met olie verpakte gedroogde tomaten, goed doorlatend (3/4 kop)
• 3 teentjes knoflook
• ¼ theelepel koosjer zout
• ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
• ¼ kopje gekruide fijne droge broodkruimels
• 1 ½ pond gemalen kip
• ½ kopje volle melk ricottakaas
• 2 eieren, licht geklopt
• 1 eetlepel volle melk
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 2 theelepels gedroogde tijm, geplet
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel gedroogde marjolein, geplet
• 2 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F.

• Stap 2

  Pulseer de gedroogde tomaten, knoflook, zout en peper in een keukenmachine. Voeg de broodkruimels en de pols toe om te combineren.

• Stap 3

  Breng het mengsel over in een grote kom. Voeg kip, ricottakaas, eieren, melk, peterselie, tijm, oregano en marjolein toe. Combineer tot een uniform uiterlijk. Rol het mengsel in 1 1/2-inch ballen (ongeveer 1 1/2 eetlepels elk).

• Stap 4

  Plaats in een bakvorm van 15x10x1-inch bekleed met bakpapier. Bestrijk met olijfolie. Bak 16 minuten of tot gaar (165ºF).

Voedingsfeiten

Per portie: 47 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 26 mg cholesterol, 46 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 4 g eiwit.

---

Witte Saus voor Gehaktballetjes

ingrediënten

• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels boter
• 1 kop kippenbouillon
• 1 kop slagroom of volle melk
• 1 eetlepel witte balsamicoazijn
• 1 theelepel Worcestershire-saus
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote steelpan bloem en boter op middelhoog vuur. Kook en roer gedurende 2 minuten totdat het blond wordt.

• Stap 2

  Voeg de kippenbouillon, room, azijn, Worcestershire-saus, tijm, zout en peper toe. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Roer de peterselie erdoor.