Kip, champignons en broccoli met bloemkool alfredo | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Bloemkool Alfredo

• 1 bloemkool, in stukjes van 1 inch gehakt
• ½ kipbouillonblokje
• ½ kopje Parmezaanse kaas
• ¼ theelepel zout, plus meer naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• Nootmuskaat, naar smaak (optioneel)

Kip en groenten

• 4 kleine helften zonder vel, kipfilet zonder vel
• Zout en peper
• 8 gram champignons, gehalveerd
• 1 eetlepel olijfolie of bakolie
• 1 citroen
• 3 kopjes verse broccoliroosjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Maak de bloemkool Alfredo: vul een grote sauspan tot de helft met water en breng aan de kook. Voeg bloemkoolstukjes toe en kook gedurende 30 minuten of tot ze gaar zijn. Reserveer 1/2 kopje kookwater en laat het uitlekken. Los bouillon op in gereserveerd kookwater. Combineer in een keukenmachine gekookte bloemkool, bouillonmengsel, Parmezaanse kaas en 1/4 theelepel zout. Proces om een ​​romige saus te vormen. Breng over naar een grote koekenpan om warm te blijven en breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat (indien gebruikt).

• Stap 2

  Breng kip op smaak met zout en peper. In grote koekenpan bruine kip en champignons 4 minuten in hete olie, kip halverwege draaien.

• Stap 3

  Snijd ondertussen 2 theelepels citroenschil; opzij zetten. Plak citroen. Voeg de plakjes broccoli en citroen toe aan de koekepan. dekken; kook 8 minuten of tot de kip gaar is (170 graden F op een instant-read thermometer).

• Stap 4

  Verdeel Alfredo gelijkmatig over vier platen. Top met kip en groenten.

Voedingsfeiten

Per portie: 295 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 91 mg cholesterol, 705 mg natrium, 16 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 35 g eiwit.