Kip en pasta in pindasaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram dunne spaghetti
• 1 bosje broccolini, gesneden in lengtes van 2 inch
• 1 middelgrote rode paprika, in hapklare reepjes gesneden
• 1 pond zonder vel, kipfilet zonder been
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 kopje gebottelde pindasaus
• Gemalen rode peper (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In de Nederlandse oven kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg broccolini en paprika toe tijdens de laatste 2 minuten koken. Drain. Keer terug naar de Nederlandse oven en zet apart.

• Stap 2

  Halveer ondertussen de kipfilets horizontaal. Bestrooi de kip met zout en peper. In een extra grote koekenpan kook je kip in hete olie op middelhoog vuur gedurende 2 minuten aan elke kant, of tot het niet meer roze is (170 graden F). Overbrengen naar snijplank. Plak kip; toevoegen aan pasta en groenten. Warm door. Voeg pindasaus toe. Passeer gemalen rode peper. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 467 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 66 mg cholesterol, 634 mg natrium, 55 g koolhydraten, 5 g vezels, 7 g suiker, 37 g eiwit.