Kip in rode wijn | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram champignons, gehalveerd
• 16 pareluitjes (1-1 / 3 kopjes), geschild
• ½ kopje kippenbouillon
• ¼ kopje droge rode wijn
• 2 eetlepels tomatenpuree
• ½ theelepel knoflookzout
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¼ theelepel zwarte peper
• 1 laurierblad
• 4 kleine kippenpoten (drumstick-dijgedeelte) (ongeveer 2 pond in totaal), gevild
• ¼ kopje kippenbouillon
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Gesnipte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats in een 3-1 / 2- of 4-kwart slowcooker champignons en uien. Roer de 1/2 kop bouillon, de wijn, tomatenpuree, knoflookzout, rozemarijn, tijm, peper en laurier erdoor. Kip toevoegen.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 7 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3-1 / 2 tot 4 uur. Leg de kip op een serveerschaal; blijf warm.

• Stap 3

  Voor saus, breng groenten en kookvloeistof over in een middelgrote steelpan. Combineer de 1/4 kop bouillon en de bloem; roer het mengsel in een pan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 1 minuut. Gooi laurierblaadje weg. Schep wat saus over kip; geef de resterende saus door. Bestrooi desgewenst met peterselie. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 231 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 103 mg cholesterol, 429 mg natrium, 11 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 30 g eiwit.