Broodjes Kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kipfilet zonder vel, zonder botten (10 tot 12 oz. Totaal), fijngehakt
• 1 eetlepel boter
• 1 theelepel chilipoeder
• ½ theelepel gemalen komijn
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Dash cayennepeper
• 1 3 ounce pakket roomkaas, verzacht
• ½ kopje geraspte scherpe cheddarkaas (2 oz.)
• ¼ kopje zuivelzure room
• 1 10 ounce kan in blokjes gesneden tomaten en groene chili pepers, uitgelekt
• 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 12 sneetjes wit sandwichbrood, korsten verwijderd, of zes 8-inch bloemtortilla's
• Avocadoplakken, plakjes komkommer of tomaat (optioneel)
• 12 blaadjes Bibb of groene bladsla

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de kip in een grote koekenpan in hete boter tot hij lichtbruin is en er geen roze meer is. Roer chilipoeder, komijn, knoflook en cayennepeper; kook nog 1 minuut. Iets afkoelen.

• Stap 2

  Klop in een middelgrote mengkom roomkaas, cheddarkaas en zure room romig en gecombineerd. Voeg het kippenmengsel, de uitgelekte tomaten en paprika's, groene uien en koriander toe. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Smeer het mengsel op 6 sneetjes brood. Top met plakjes avocado, komkommer of tomaat; voeg sla en resterende 6 sneetjes brood toe. (Of verdeel het kippenmengsel gelijkmatig over tortilla's; bedek met sla en plakjes avocado, komkommer of tomaat. Rol tortilla's op. Maakt 6 broodjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 324 calorieën, (8 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 62 mg cholesterol, 543 mg natrium, 28 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 20 g eiwit.