Kip gevuld met spinazie en paprika | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

6 bot-in kipfilethelften (ongeveer 3 pond in totaal)
¼ kopje honingmosterd
2 eetlepels mayonaise of slasaus
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
2 theelepels geknipte verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
2 theelepels geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
2 theelepels geknipte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
1 kop fijn geraspte mozzarellakaas (4 ons)
1 kop gehakte verse spinazie
½ kopje gehakte rode paprika
3 teentjes knoflook, fijngehakt
¼ theelepel gemalen zwarte peper

Stap 1
Maak een zak in elke kipfilet door horizontaal te snijden van de ene kant naar de andere kant. Leg de kip in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Voor marinade: combineer in een kleine kom mosterd, mayonaise, olie, azijn, oregano, basilicum en rozemarijn. Giet over kip. Zeehondenzak; wenden tot kip. Marineer in de koelkast gedurende 2 tot 4 uur, draai de zak af en toe om. Haal de kip uit de marinade, schraap hem weg en gooi overtollige marinade weg.

Stap 1
Combineer mozzarella, spinazie, paprika, knoflook en zwarte peper in een middelgrote kom. Verdeel de vulling over de zakken in kip. Zet de openingen indien nodig vast met houten tandenstokers.
Stap 2
Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak in een grill met een deksel. Test op middelhoog vuur boven de pan. Leg de kip met de botten naar beneden op het grillrooster boven de pan. Dek af en grill gedurende 45 tot 55 minuten of tot de kip niet langer roze is (170 graden F) en een keer halverwege het grillen omdraait. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot middelmatig. Stel in voor indirect koken. Dek af en grill zoals hierboven.) Gooi tandenstokers weg voor gebruik. Maakt 6 porties.