Kip-wilde rijst chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond zonder vel, kalkoen of kipfilet zonder been, in stukjes van 1/2-inch gesneden
• 1 eetlepel bakolie
• ¼ kop gehakte ui
• ½ theelepel gehakte knoflook in flessen
• 3 kopjes water
• 1 14 ounce kan kippenbouillon
• ⅔ kopje wilde rijst, gespoeld en uitgelekt
• 2 4 gram blikjes in blokjes gesneden groene chili pepers
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 15, 25 ounce kan hele kernel maïs, uitgelekt
• 1 15 ounce kan Great Northern bonen, gespoeld en uitgelekt
• Flessen hete pepersaus
• Geraspte Monterey Jack-kaas of Monterey Jack-kaas met jalapenopeper, geraspt (optioneel)
• Zuivelzure room (optioneel)
• Gesnipte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook kalkoen of kip, half tegelijk, in een 4-5 liter Hollandse oven in hete olie tot het bruin is, voeg ui en knoflook toe met de laatste helft van de kalkoen.

• Stap 2

  Roer het water, bouillon, wilde rijst, niet-ontwaterde chili pepers, chilipoeder en komijn erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 35 tot 40 minuten of tot wilde rijst zacht is. Roer maïs en bonen erdoor. Warm door. Breng op smaak met verschillende streepjes hete pepersaus uit de fles.

• Stap 3

  Schep in soepkommen om te serveren. Serveer met kaas en zure room. Garneer indien gewenst met peterselie. Maakt 6 tot 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 324 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 45 mg cholesterol, 638 mg natrium, 43 g koolhydraten, 7 g vezels, 5 g suiker, 28 g eiwit.