Chipotle, chorizo ​​en bonen dip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram ongekookte chorizo ​​worst, omhulsels verwijderd indien aanwezig
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 15 ounce kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• ¼ kopje snipte verse koriander
• 1 - 2 theelepel gehakte ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus *
• 1 15 ounce kan pinto bonen, gespoeld en uitgelekt
• ½ kopje geraspte Monterey Jack-kaas met jalapeno-pepers (2 ons)
• Limoenpartjes
• Tortillachips in lepelvorm of mini-paprika's, gehalveerd en zonder zaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook worst, ui en knoflook in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot de worst bruin is, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Verwijder mengsel van koekepan; afvoer op keukenpapier.

• Stap 2

  Combineer in een middelgrote kom worstmengsel, zwarte bonen, tomaten, koriander en chipotle-pepers. In een 1-1 / 2-kwart gallon slow cooker puree pinto bonen. Top met tomatenmengsel en bestrooi met kaas.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 4 uur of op hoog vuur gedurende ongeveer 2 uur of tot het bubbelt.

• Stap 4

  Serveer onmiddellijk of houd warm, afgedekt, op warme of lage temperatuur gedurende maximaal 2 uur. Serveer dip met limoenpartjes en tortillachips.

*

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de chilipepers raken, was je handen dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 63 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 299 mg natrium, 6 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g eiwit.