Chipotle en honingmarinade en saus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond pruimtomaten, gehalveerd en zaden verwijderd
Kokende olie
¼ kopje ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus, niet-geraffineerd (ongeveer 1/4 van een 7-ounce blik)
2 eetlepels snipte verse oregano
1 eetlepel gebrande gehakte knoflook
¾ kopje honing
¼ kopje melasse
¼ kopje ciderazijn
1 eetlepel geroosterde sesamolie
1 ½ theelepel gemalen komijn
1 theelepel zout

Stap 1
Leg de tomatenhelften met de zijkanten naar beneden op een licht geoliede grillpan. Bak 4 tot 5 minuten van het vuur gedurende 4 tot 5 minuten of tot de huid verkoold is. Koel tot gemakkelijk te hanteren. Schil de huiden en gooi ze weg.
Stap 2
Plaats chipotle-paprika's in adobosaus in een keukenmachinekom of blendercontainer. Bedek en verwerk of mix tot een gladde massa. Voeg de tomaten, oregano en knoflook toe. Bedek en verwerk of mix tot een gladde massa. Breng over in een mengkom. Roer de honing, melasse, azijn, sesamolie, komijn en zout erdoor. Mag tot 3 dagen worden gekoeld, afgedekt. Gebruik als marinade en / of tafelsaus. Maakt ongeveer 1-1-2 kopjes, genoeg voor 2 pond vlees (8 porties).