Chipotle geschulpte zoete aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 ½ pond zoete aardappelen (ongeveer 3 grote), geschild en in dunne plakjes gesneden
• ½ kopje gehakte ui
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel zout
• 1 ½ kopjes melk
• 1 ½ theelepels fijngehakte ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus
• 6 gram queso quesadilla, queso blanco of Monterey Jack-kaas, versnipperd (1-1 / 2 kopjes)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. In een 4-kwart Nederlandse oven kook zoete aardappelschijfjes in licht gezouten kokend water gedurende 5 minuten; afvoer en zet apart. Vet een ovale of rechthoekige ovenschaal van 2 liter in; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor saus, kook in een kleine steelpan de ui in hete boter ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer bloem en zout erdoor. Voeg in één keer melk toe; roer de chipotle-peper erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Haal de pan van het vuur; roer kaas.

• Stap 3

  Plaats de helft van de gesneden aardappelen in een voorbereide ovenschaal. Bedek met de helft van de saus. Herhaal lagen.

• Stap 4

  Bak gedurende 25 minuten afgedekt. Ontdek en bak ongeveer 15 minuten meer of tot de aardappels zacht zijn. Laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren. Maakt 8 tot 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 169 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 19 mg cholesterol, 234 mg natrium, 24 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g suiker, 6 g eiwit.