Chipotle kalkoen chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond kalkoenfilet zonder been, in kleine stukjes gesneden
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 ½ kopjes gehakte zoete ui
• 3 poblano en / of Anaheim chili pepers, zonder zaadjes en gehakt *
• ½ theelepel koosjer zout
• 1 eetlepel fijngehakte chipotle chili peper in adobosaus *
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 15 ounce blikje tomatensaus
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten (onversneden)
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• 1 kop gedroogde linzen, gespoeld en uitgelekt
• Zure room en gesneden jalapeno-pepers * (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote Nederlandse oven bruin de kalkoen in hete olie op middelhoog vuur. Verwijderen; opzij zetten. Voeg de uien, poblanopepers en zout toe; kook en roer gedurende 3 minuten. Voeg de kalkoen, chipotle-peper, chilipoeder, tomatensaus, niet-uitgelekte tomaten, kippenbouillon en linzen toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 30 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn, af en toe roeren. Serveer met zure room, jalapeno pepers en extra chili poeder, indien gewenst.

*

Omdat hete chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd contact met chili zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de chilipepers raken, was je handen dan goed met water en zeep.

Voedingsfeiten

Per portie: 277 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 65 mg cholesterol, 655 mg natrium, 25 g koolhydraten, 10 g vezels, 7 g suiker, 35 g eiwit.